智能白度儀在面粉品質(zhì)檢測(cè)中起到的作用
來源: http://www.815oz.cn/ 類別:實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間:2020-11-03 閱讀次
面粉在我們生活中占據(jù)著重要的地位,可以用它制作各種面食,所需量較大。在其品質(zhì)檢測(cè)工作中,除了需要檢測(cè)面筋強(qiáng)度、面筋指數(shù)、磁性金屬含量等,白度也是分析其品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)。檢測(cè)方法有很多種,除了以往的干法、濕法、濕燙法等,隨著科技的進(jìn)步,也可使用智能白度儀這樣的糧油儀器檢測(cè)面粉的白度。
智能白度儀相較于傳統(tǒng)的方法,優(yōu)勢(shì)在于更為準(zhǔn)確、快速,儀器利用積分球?qū)崿F(xiàn)絕對(duì)光譜反射率的測(cè)量,由光源發(fā)出的蘭紫色光線,進(jìn)入積分球,光線在積分球內(nèi)壁反射之后,照射到測(cè)試口的試樣上,由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄桿、濾色片組后,由硅光電池接收,轉(zhuǎn)換成電信號(hào),另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號(hào)。兩路信號(hào)分別放大,混合處理,輸出測(cè)試結(jié)果。
因?yàn)槊娣蹠r(shí)粉類樣品,所以利用智能白度儀檢測(cè)時(shí),除了必要的調(diào)零、校準(zhǔn)工作,還需要制備樣品,首先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈,在壓蓋中放入毛玻璃,旋緊粉樣盤,將待測(cè)樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分,放上壓塊,旋上壓粉器,順旋把手,到聽見嗒嗒的響聲即認(rèn)為樣品已經(jīng)被壓實(shí),逆旋把手720°,旋出壓粉器,取出壓塊,蓋上塑料底盒,翻轉(zhuǎn)粉樣盒,旋下壓蓋,揭開毛玻璃,將粉樣盒放入試樣口,顯示的數(shù)據(jù)就是面粉的白度。
智能白度儀相較于傳統(tǒng)的方法,優(yōu)勢(shì)在于更為準(zhǔn)確、快速,儀器利用積分球?qū)崿F(xiàn)絕對(duì)光譜反射率的測(cè)量,由光源發(fā)出的蘭紫色光線,進(jìn)入積分球,光線在積分球內(nèi)壁反射之后,照射到測(cè)試口的試樣上,由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄桿、濾色片組后,由硅光電池接收,轉(zhuǎn)換成電信號(hào),另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號(hào)。兩路信號(hào)分別放大,混合處理,輸出測(cè)試結(jié)果。
因?yàn)槊娣蹠r(shí)粉類樣品,所以利用智能白度儀檢測(cè)時(shí),除了必要的調(diào)零、校準(zhǔn)工作,還需要制備樣品,首先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈,在壓蓋中放入毛玻璃,旋緊粉樣盤,將待測(cè)樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分,放上壓塊,旋上壓粉器,順旋把手,到聽見嗒嗒的響聲即認(rèn)為樣品已經(jīng)被壓實(shí),逆旋把手720°,旋出壓粉器,取出壓塊,蓋上塑料底盒,翻轉(zhuǎn)粉樣盒,旋下壓蓋,揭開毛玻璃,將粉樣盒放入試樣口,顯示的數(shù)據(jù)就是面粉的白度。
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