脂肪測定儀的樣品處理及提取說明
來源： http://www.815oz.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2020-09-21 閱讀次
脂肪測定是糧食品質(zhì)檢測工作中的重要指標，可采用脂肪測定儀檢測，該儀器主要由加熱抽提、溶劑回收和冷卻三大部分組成，加熱裝置一般都由水浴鍋加熱，主要作用于加熱至60度以便于其揮發(fā)。抽提裝置是由索氏抽提器部件組成。操作時可以根據(jù)試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定的目的。
在使用脂肪測定儀檢測糧食脂肪含量前，測試樣品應干燥后研細，定量稱取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，檢疫在樣品上方加一層脫脂棉。含多量糖及糊精的樣品，需要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒。若使用乙醚需要是無水、無醇、無過氧化物乙醚，否則如含有水分則可能將樣品中的糖以及無機物等抽出，造成誤差，過氧化物則導致脂肪氧化。
而在利用脂肪測定儀檢測糧食脂肪含量的過程中，加入萃取室內(nèi)的提取溶劑液面應高于濾紙筒內(nèi)樣品1.5-2cm，否則不易穿透樣品，脂肪不能全部提出，造成誤差，提取時加熱溫度不能過高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/時為宜。提取結(jié)束，將溶劑杯放在烘箱內(nèi)干燥時，瓶口向一側(cè)傾斜45℃放置使揮發(fā)物易與空氣形成對流，這樣干燥迅速，樣品及醚提出物在烘箱內(nèi)烘干時間不要過長，因為一些很不飽和的脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化成不溶于乙醚的物質(zhì)，中等不飽和脂肪酸，受熱容易被氧化而增加重量，可以在100-105℃干燥1.5-3小時。
在使用脂肪測定儀檢測糧食脂肪含量前，測試樣品應干燥后研細，定量稱取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，檢疫在樣品上方加一層脫脂棉。含多量糖及糊精的樣品，需要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒。若使用乙醚需要是無水、無醇、無過氧化物乙醚，否則如含有水分則可能將樣品中的糖以及無機物等抽出，造成誤差，過氧化物則導致脂肪氧化。
而在利用脂肪測定儀檢測糧食脂肪含量的過程中，加入萃取室內(nèi)的提取溶劑液面應高于濾紙筒內(nèi)樣品1.5-2cm，否則不易穿透樣品，脂肪不能全部提出，造成誤差，提取時加熱溫度不能過高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/時為宜。提取結(jié)束，將溶劑杯放在烘箱內(nèi)干燥時，瓶口向一側(cè)傾斜45℃放置使揮發(fā)物易與空氣形成對流，這樣干燥迅速，樣品及醚提出物在烘箱內(nèi)烘干時間不要過長，因為一些很不飽和的脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化成不溶于乙醚的物質(zhì)，中等不飽和脂肪酸，受熱容易被氧化而增加重量，可以在100-105℃干燥1.5-3小時。
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