電子式拉伸儀在面粉生產(chǎn)中的應(yīng)用
每個(gè)小麥的面粉都是有著自身的數(shù)據(jù)參數(shù)以及圖形的，小麥的面團(tuán)數(shù)據(jù)在很大的程度上反應(yīng)了面粉的綜合質(zhì)量以及品質(zhì)。拉伸儀以及粉質(zhì)儀是通過測(cè)試小麥的特殊負(fù)載能力來估算小麥的面筋數(shù)的。這樣的儀器是方便測(cè)試小麥面筋的專用數(shù)據(jù)之一�？上攵�，主要用在面粉加工業(yè)、食品行業(yè)以及一些研究單位等，其中研究單位對(duì)其的研究主要也就是為了提高小麥的品質(zhì)，為以后的糧食出口做好鋪墊，對(duì)面粉尤其是專用粉的生產(chǎn)、對(duì)小麥品質(zhì)的評(píng)價(jià)可以起到明顯的指導(dǎo)作用。
粉質(zhì)儀和拉伸儀是國(guó)際上 20 世紀(jì) 40 年代就已經(jīng)通用的產(chǎn)品, 是國(guó)際和國(guó)內(nèi)小麥粉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法規(guī)定的檢測(cè)設(shè)備。由于過去標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法采用的儀器采用機(jī)械式工作到有細(xì)砂隨液體流動(dòng)上浮, 就要停止傾倒, 勿使細(xì)砂在未沉淀時(shí)就被沖洗出去, 造成含砂降低假象; 在細(xì)砂轉(zhuǎn)移到坩堝內(nèi)操作時(shí)亦如此。 計(jì)算用減量法, 即先稱坩堝和細(xì)砂總量, 再用脫脂棉輕輕擦去堝內(nèi)細(xì)砂后稱坩堝重, 它們的差值即為細(xì)砂重。此法雙試驗(yàn)平行性非常好, 結(jié)果準(zhǔn)確, 消除了坩堝在使用前后重量的誤差而帶來結(jié)果的誤差。
如果能及時(shí)掌握加工小麥含雜動(dòng)態(tài), 則可有的放矢地控制含砂量; 全部使用進(jìn)口麥和國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)的粉種則可減少檢測(cè)的頻次。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展計(jì)算機(jī)在糧食檢測(cè)行業(yè)的普及應(yīng)用采用先進(jìn)的電子式粉質(zhì)儀和拉伸儀代替沿用幾十年的機(jī)械式粉質(zhì)儀和拉伸儀是科技發(fā)展的必然趨勢(shì)電子式粉質(zhì)儀 年已經(jīng)通過部級(jí)技術(shù)鑒定產(chǎn)品已經(jīng)廣泛應(yīng)用于國(guó)內(nèi)各類制粉企業(yè)和研究單位。
電子拉伸儀是與粉質(zhì)儀結(jié)合使用綜合評(píng)價(jià)小麥粉流變學(xué)特征的關(guān)鍵儀器設(shè)備該儀器將粉質(zhì)儀為拉伸試驗(yàn)制備的面團(tuán)進(jìn)行揉球搓條醒發(fā) 然后進(jìn)行拉伸試驗(yàn)當(dāng)拉面鉤向下拉伸面團(tuán)時(shí)電子傳感器自動(dòng)記錄面團(tuán)因受力產(chǎn)生的抗拉伸阻力的變化曲線通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接?jì)算機(jī)內(nèi)并通過一套拉伸分析軟件自動(dòng)記錄和分析面團(tuán)拉伸試驗(yàn)的曲線圖，本儀器采用先進(jìn)電子傳感的技術(shù)，替代了國(guó)外同類產(chǎn)品沿用多年的機(jī)械式拉伸儀的測(cè)力系統(tǒng)計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)代替機(jī)械圖形記錄系統(tǒng)采用專用拉伸性能評(píng)價(jià)軟件代替人工評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)在整機(jī)設(shè)計(jì)方面實(shí)現(xiàn)了重大技術(shù)突破。中國(guó)糧油儀器在線 http://www.815oz.cn/
