蛋白質(zhì)測(cè)定儀使用注意事項(xiàng)
來源： http://www.815oz.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2021-05-24 閱讀次
蛋白質(zhì)測(cè)定是食品質(zhì)量安全檢測(cè)的重要指標(biāo)。食品中的蛋白質(zhì)是人體中氮的主要來源，對(duì)人的身體健康有著直接的影響，因此，需要嚴(yán)格做好蛋白質(zhì)的測(cè)定。凱氏定法是測(cè)定蛋白質(zhì)含量常用的方法，通過測(cè)定出食品的氮含量來推算出蛋白質(zhì)含量，但是傳統(tǒng)的凱氏定氮法測(cè)試過程繁瑣，消化產(chǎn)生的有害氣體會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)人員產(chǎn)生直接危害，因此，本文，推薦使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀檢測(cè)食品中的蛋白質(zhì)含量。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀是將食品和硫酸及催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后在堿化蒸餾作用下使氨游離，釋放出來的氨氣和水蒸氣儀器莖稈冷凝管冷凝后進(jìn)入裝有硼酸的錐形瓶中，被硫酸吸收后再用硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)得到蛋白質(zhì)含量。檢測(cè)過程中蛋白質(zhì)測(cè)定儀可自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水、自動(dòng)水位控制、自動(dòng)停水，同時(shí)配置消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警，水位檢測(cè)故障報(bào)警等安全保護(hù)。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀使用注意事項(xiàng)：
1、氫氧化鈉溶液因長(zhǎng)期不用，管里容易產(chǎn)生粘固現(xiàn)象，每天工作完切換到手動(dòng)模式把氫氧化鈉溶液外接皮管移入蒸餾水瓶?jī)?nèi)，前面套好消化管抽洗幾次，待下次使用時(shí)，在蒸餾時(shí)需排出100ml氫氧化鈉溶液，以防第一個(gè)樣品氫氧化鈉濃度不夠，過一段時(shí)間用稀酸清洗一下蒸發(fā)爐并用清水過洗幾次。
2、為避免干擾，保證儀器正常運(yùn)行及人身安全，操作過程中必須嚴(yán)格接地線。
3、每天儀器使用結(jié)束后必須用清水清洗，保持儀器的干凈和整潔。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀是將食品和硫酸及催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后在堿化蒸餾作用下使氨游離，釋放出來的氨氣和水蒸氣儀器莖稈冷凝管冷凝后進(jìn)入裝有硼酸的錐形瓶中，被硫酸吸收后再用硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)得到蛋白質(zhì)含量。檢測(cè)過程中蛋白質(zhì)測(cè)定儀可自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水、自動(dòng)水位控制、自動(dòng)停水，同時(shí)配置消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警，水位檢測(cè)故障報(bào)警等安全保護(hù)。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀使用注意事項(xiàng)：
1、氫氧化鈉溶液因長(zhǎng)期不用，管里容易產(chǎn)生粘固現(xiàn)象，每天工作完切換到手動(dòng)模式把氫氧化鈉溶液外接皮管移入蒸餾水瓶?jī)?nèi)，前面套好消化管抽洗幾次，待下次使用時(shí)，在蒸餾時(shí)需排出100ml氫氧化鈉溶液，以防第一個(gè)樣品氫氧化鈉濃度不夠，過一段時(shí)間用稀酸清洗一下蒸發(fā)爐并用清水過洗幾次。
2、為避免干擾，保證儀器正常運(yùn)行及人身安全，操作過程中必須嚴(yán)格接地線。
3、每天儀器使用結(jié)束后必須用清水清洗，保持儀器的干凈和整潔。
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