脂肪測定儀的原理及在食品行業(yè)中起到的作用分析
來源： http://www.815oz.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2020-12-09 閱讀次
粗脂肪是食品品質(zhì)安全檢測工作中的重要指標(biāo)之一，會對人的身體健康產(chǎn)生影響。因此，隨著人們對健康的關(guān)注，食品生產(chǎn)中就需要對食品中的粗脂肪含量進(jìn)行精準(zhǔn)把控，而要想實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，脂肪測定儀的應(yīng)用是不可少的，該儀器測定食品中的粗脂肪含量準(zhǔn)確性好，效率高，能夠滿足食品行業(yè)測定粗脂肪含量的需要。
本文所介紹的脂肪測定儀主要由電熱水浴加溫抽提，溶劑冷凝回收，數(shù)顯自動控溫、控時，在操作過程中可根據(jù)溶劑沸點(diǎn)的不同，室內(nèi)溫度的高低，用數(shù)顯溫控表實(shí)時調(diào)節(jié)，操作時可手動分別上下移動冷凝管。冷凝管、抽提器、抽提瓶的連接處采用玻璃磨口鏈接，具有良好的密封性，整個檢測過程中沒有有害物質(zhì)外泄。儀器根據(jù)索氏抽提原理、根據(jù)重量測定法來測定脂肪含量，即在有機(jī)溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，然后烘干稱量，計(jì)算出脂肪含量。
對于現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)來說，只有不斷提高食品的品質(zhì)，才有可能在激烈的市場競爭者占據(jù)一席之地，而食品生產(chǎn)不僅要從生產(chǎn)過程把控，還需要做好原料檢驗(yàn)工作，脂肪測定儀的應(yīng)用，就是通過粗脂肪的測定來判斷農(nóng)產(chǎn)品原料的品質(zhì)，通過提高原材料的質(zhì)量來提高生產(chǎn)的食品品質(zhì)，滿足市場的需要，同時食品加工企業(yè)還會采用該儀器對自身進(jìn)行自檢，保證食品中的脂肪含量符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，以提高產(chǎn)品的合格率率。
本文所介紹的脂肪測定儀主要由電熱水浴加溫抽提，溶劑冷凝回收，數(shù)顯自動控溫、控時，在操作過程中可根據(jù)溶劑沸點(diǎn)的不同，室內(nèi)溫度的高低，用數(shù)顯溫控表實(shí)時調(diào)節(jié)，操作時可手動分別上下移動冷凝管。冷凝管、抽提器、抽提瓶的連接處采用玻璃磨口鏈接，具有良好的密封性，整個檢測過程中沒有有害物質(zhì)外泄。儀器根據(jù)索氏抽提原理、根據(jù)重量測定法來測定脂肪含量，即在有機(jī)溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，然后烘干稱量，計(jì)算出脂肪含量。
對于現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)來說，只有不斷提高食品的品質(zhì)，才有可能在激烈的市場競爭者占據(jù)一席之地，而食品生產(chǎn)不僅要從生產(chǎn)過程把控，還需要做好原料檢驗(yàn)工作，脂肪測定儀的應(yīng)用，就是通過粗脂肪的測定來判斷農(nóng)產(chǎn)品原料的品質(zhì)，通過提高原材料的質(zhì)量來提高生產(chǎn)的食品品質(zhì)，滿足市場的需要，同時食品加工企業(yè)還會采用該儀器對自身進(jìn)行自檢，保證食品中的脂肪含量符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，以提高產(chǎn)品的合格率率。
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