這里有你想要的面團拉伸儀培訓(xùn)，速看！
來源： http://www.815oz.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2020-11-18 閱讀次
面粉品質(zhì)檢測工作中用的較多糧油儀器就是粉質(zhì)儀和拉伸儀，今天就來簡單的講解下有關(guān)面團拉伸儀的用途、原理、使用等方面的事項，希望大家對此有更多的了解。
面團拉伸儀是測定面粉面筋強度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測儀器，通過檢測面團的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。測試時，首先將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗制備的面團，在揉圓機構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團家具放在底托盤上，而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時間后取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下延伸面團時，傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗曲線圖。
面團拉伸儀的使用必須認(rèn)真閱讀使用說明書，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，實驗室供電電源必須有良好的接地，電源電壓符合儀器的要求，電壓不穩(wěn)定時必須使用穩(wěn)壓器，否則會造成儀器損壞。環(huán)境溫度應(yīng)保持在18-25攝氏度之間，否則實驗數(shù)據(jù)可能會產(chǎn)生較大的偏差。拉伸儀水浴的水位必須在液位以上，水浴安全溫度應(yīng)設(shè)置在45攝氏度。每天在開始工作前，用溫度計檢測下醒發(fā)室的溫度是否是30攝氏度。每月檢查一次拉伸校驗，看看是否為零值。
面團拉伸儀是測定面粉面筋強度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測儀器，通過檢測面團的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。測試時，首先將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗制備的面團，在揉圓機構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團家具放在底托盤上，而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時間后取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下延伸面團時，傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗曲線圖。
面團拉伸儀的使用必須認(rèn)真閱讀使用說明書，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，實驗室供電電源必須有良好的接地，電源電壓符合儀器的要求，電壓不穩(wěn)定時必須使用穩(wěn)壓器，否則會造成儀器損壞。環(huán)境溫度應(yīng)保持在18-25攝氏度之間，否則實驗數(shù)據(jù)可能會產(chǎn)生較大的偏差。拉伸儀水浴的水位必須在液位以上，水浴安全溫度應(yīng)設(shè)置在45攝氏度。每天在開始工作前，用溫度計檢測下醒發(fā)室的溫度是否是30攝氏度。每月檢查一次拉伸校驗，看看是否為零值。
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