糧食種子水分測定的方法介紹
來源： http://www.815oz.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2020-09-27 閱讀次
糧食種子收獲之后，在儲藏前一定要做好糧食水分檢測，避免因水分過高導致種子出現(xiàn)發(fā)熱、霉變、腐爛、生蟲現(xiàn)象的發(fā)生，而造成不必要的損失。為了適應(yīng)各個場合下對于種子水分的檢測，本文就糧食種子水分測定方法做了詳細介紹：
糧食種子水分檢測方法大致分為兩種直接法和間接法，我們來一一細看：
一、直接法：
(1)烘箱法：直接干燥法是指將待樣品置于烘箱中，根據(jù)GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定標準檢測。
(2)電腦水分測定儀檢測法：電腦水分測定儀能做到與烘箱結(jié)果基本相同，并且操作簡單，無需特殊培訓，突出特點就是測試速度快，無需制備樣品即可檢測，可在運輸、儲藏、收購等場合下現(xiàn)場測試糧食種子的水分。
二、間接法：
(1)電導法：是利用物體的電導或直流電阻隨其含水量的不同而變化的原理設(shè)計的，根據(jù)電導的變化來檢測物體的含水量。其優(yōu)點是機構(gòu)筒單，響應(yīng)速度快，成本低等；缺點是一般需要把糧食磨碎，壓制成固定大小和形狀的電阻，不宜檢測微量及高含水量物質(zhì)的水分，此外，電極與樣品接觸時的狀態(tài)，也會影響檢測的精度。
(2)電容法：是利用不同物質(zhì)的介電常數(shù)差異而設(shè)計的。常溫下，水的介電常數(shù)比其它物質(zhì)的介電常數(shù)大(水為81，糧食約為2-5)。隨著物質(zhì)含水量的增加，介電常數(shù)也響應(yīng)增大，所以，若檢測出物質(zhì)的介電常數(shù)，就可以計算出物質(zhì)中的水分含量。根據(jù)所測物質(zhì)不同，電容的電極結(jié)構(gòu)也有所不同，主要有平板式、圓筒式等電極結(jié)構(gòu)。電容法采用的是非接觸檢測，可靠性高，簡便經(jīng)濟，易維護，可用于在線檢鍘，適合于檢測高含水量。缺點是影響因素多、數(shù)據(jù)復雜。前蘇聯(lián)谷物水分儀中，采用電容法檢測的占43%。目前檢測精度可達0.5%，檢測時間小于5min。
(3)紅外吸收法：理論基礎(chǔ)是比爾定律，水分在1.649m或1.94/zm被長的紅外輻射有強烈的吸收帶。由于物質(zhì)含水量不同，對特定波長輻射的吸收能量也不同，只要 測得吸光度便能完成含水率的測定。具體方法有反射法、投射法、反射投射復合式。用于糧食水分檢測主要是反射式。它具有無接觸、速度快、連續(xù)檢測、檢測范圍大、準確度高、穩(wěn)定性好等優(yōu)點，而且可以測導電性物質(zhì)的水分，最高精度可達0.1%；缺點是受樣品形狀、密度、厚度等影響，難以檢測物質(zhì)內(nèi)部水分，設(shè)備價格也相對較高。
(4)微波法就是利用超高頻能量通過樣品產(chǎn)生能量損耗的變化來計算出水分值。水與糧食的介電常數(shù)相比特別高，而且在超高頻范圍內(nèi)存在介電損耗最大值。其優(yōu)點是非接觸 測量，能檢測水分含量的絕對值，可以連續(xù)在線檢測。缺點是受形狀、密度、厚度等影響，儀器結(jié)構(gòu)復雜，價格高。
糧食種子水分檢測方法大致分為兩種直接法和間接法，我們來一一細看：
一、直接法：
(1)烘箱法：直接干燥法是指將待樣品置于烘箱中，根據(jù)GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定標準檢測。
(2)電腦水分測定儀檢測法：電腦水分測定儀能做到與烘箱結(jié)果基本相同，并且操作簡單，無需特殊培訓，突出特點就是測試速度快，無需制備樣品即可檢測，可在運輸、儲藏、收購等場合下現(xiàn)場測試糧食種子的水分。
二、間接法：
(1)電導法：是利用物體的電導或直流電阻隨其含水量的不同而變化的原理設(shè)計的，根據(jù)電導的變化來檢測物體的含水量。其優(yōu)點是機構(gòu)筒單，響應(yīng)速度快，成本低等；缺點是一般需要把糧食磨碎，壓制成固定大小和形狀的電阻，不宜檢測微量及高含水量物質(zhì)的水分，此外，電極與樣品接觸時的狀態(tài)，也會影響檢測的精度。
(2)電容法：是利用不同物質(zhì)的介電常數(shù)差異而設(shè)計的。常溫下，水的介電常數(shù)比其它物質(zhì)的介電常數(shù)大(水為81，糧食約為2-5)。隨著物質(zhì)含水量的增加，介電常數(shù)也響應(yīng)增大，所以，若檢測出物質(zhì)的介電常數(shù)，就可以計算出物質(zhì)中的水分含量。根據(jù)所測物質(zhì)不同，電容的電極結(jié)構(gòu)也有所不同，主要有平板式、圓筒式等電極結(jié)構(gòu)。電容法采用的是非接觸檢測，可靠性高，簡便經(jīng)濟，易維護，可用于在線檢鍘，適合于檢測高含水量。缺點是影響因素多、數(shù)據(jù)復雜。前蘇聯(lián)谷物水分儀中，采用電容法檢測的占43%。目前檢測精度可達0.5%，檢測時間小于5min。
(3)紅外吸收法：理論基礎(chǔ)是比爾定律，水分在1.649m或1.94/zm被長的紅外輻射有強烈的吸收帶。由于物質(zhì)含水量不同，對特定波長輻射的吸收能量也不同，只要 測得吸光度便能完成含水率的測定。具體方法有反射法、投射法、反射投射復合式。用于糧食水分檢測主要是反射式。它具有無接觸、速度快、連續(xù)檢測、檢測范圍大、準確度高、穩(wěn)定性好等優(yōu)點，而且可以測導電性物質(zhì)的水分，最高精度可達0.1%；缺點是受樣品形狀、密度、厚度等影響，難以檢測物質(zhì)內(nèi)部水分，設(shè)備價格也相對較高。
(4)微波法就是利用超高頻能量通過樣品產(chǎn)生能量損耗的變化來計算出水分值。水與糧食的介電常數(shù)相比特別高，而且在超高頻范圍內(nèi)存在介電損耗最大值。其優(yōu)點是非接觸 測量，能檢測水分含量的絕對值，可以連續(xù)在線檢測。缺點是受形狀、密度、厚度等影響，儀器結(jié)構(gòu)復雜，價格高。
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