面團(tuán)拉伸儀你了解嗎，這里有它的用途、工作原理等介紹
來(lái)源： http://www.815oz.cn/ 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2020-09-01 閱讀次
面粉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫募Z食加工產(chǎn)品，由小麥加工而成。面粉的白度、面筋強(qiáng)度、吸水量等指標(biāo)不同，面粉的品質(zhì)不同，面粉的用途也不同。為了確定面粉的品質(zhì)及用途，在生產(chǎn)時(shí)需要對(duì)面粉的各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。本文針對(duì)面粉品質(zhì)檢測(cè)中常用的面團(tuán)拉伸儀進(jìn)行介紹，希望大家對(duì)該儀器有更多的了解。
首先來(lái)介紹下面團(tuán)拉伸儀的用途及檢測(cè)原理。該儀器是測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測(cè)儀器，它是通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。它的原理是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗(yàn)制備的面團(tuán)，在揉圓機(jī)構(gòu)盤(pán)上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機(jī)構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團(tuán)夾具放在底托盤(pán)上，而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時(shí)間后取出，將夾持面團(tuán)樣條的底托盤(pán)放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團(tuán)時(shí)，傳感器自動(dòng)記錄面團(tuán)延伸力度隨時(shí)間的變化曲線，通過(guò)變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接?jì)算機(jī)內(nèi)，并通過(guò)一套拉伸分析軟件，分析后給出實(shí)時(shí)測(cè)試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗(yàn)曲線圖。
以上就是拉伸儀的用途及工作原理或者說(shuō)是工作流程介紹。需要的說(shuō)明的是操作人員在使用該儀器檢測(cè)時(shí)，必須事先認(rèn)真閱讀該儀器的使用說(shuō)明書(shū)，嚴(yán)格按規(guī)定操作，要檢查供電電源是否符合要求，環(huán)境溫度、水浴的水位等是否符合要求。每月檢查一次拉伸校驗(yàn)，看是否為零值。
首先來(lái)介紹下面團(tuán)拉伸儀的用途及檢測(cè)原理。該儀器是測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測(cè)儀器，它是通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。它的原理是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗(yàn)制備的面團(tuán)，在揉圓機(jī)構(gòu)盤(pán)上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機(jī)構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團(tuán)夾具放在底托盤(pán)上，而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時(shí)間后取出，將夾持面團(tuán)樣條的底托盤(pán)放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團(tuán)時(shí)，傳感器自動(dòng)記錄面團(tuán)延伸力度隨時(shí)間的變化曲線，通過(guò)變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接?jì)算機(jī)內(nèi)，并通過(guò)一套拉伸分析軟件，分析后給出實(shí)時(shí)測(cè)試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗(yàn)曲線圖。
以上就是拉伸儀的用途及工作原理或者說(shuō)是工作流程介紹。需要的說(shuō)明的是操作人員在使用該儀器檢測(cè)時(shí)，必須事先認(rèn)真閱讀該儀器的使用說(shuō)明書(shū)，嚴(yán)格按規(guī)定操作，要檢查供電電源是否符合要求，環(huán)境溫度、水浴的水位等是否符合要求。每月檢查一次拉伸校驗(yàn)，看是否為零值。
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