利用粗纖維測定儀測定植物食品中粗纖維含量的注意事項
來源： http://www.815oz.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2020-04-07 閱讀次
粗纖維是植物食品中重要的成分之一，包括纖維素、半纖維素、果膠、木質素等。人體攝入粗纖維能夠促進人的腸胃消化和吸收，但不能過量攝入，尤其是腸胃不好、經常腹瀉的人士不能多吃。根據(jù)營養(yǎng)學對于粗纖維的推薦攝入量為準，每人每天20-35克，過多攝入粗纖維會降低其他營養(yǎng)素的利用率，不利于人體健康。因此，相關食品公司在進行制作植物食品時，應當應用相關的粗纖維測定儀檢測食品中的粗纖維含量并標明，避免不適宜人群過多攝入，影響身體健康。
粗纖維測定儀可用于檢測植物食品、飼料、谷物及其他農副產品中的粗纖維含量，該儀器是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進行重量測定來得到試樣中的粗纖維含量，該儀器采用濃度準確的酸和堿，在特定條件小消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質，經高溫灼燒后扣除礦物質的量，即是粗纖維含量。想要利用粗纖維測定儀順利的測定植物食品中的準確粗纖維含量，還需注意以下幾點事項：
1、在稱量過程中一定要關好天平擋門。
2、在第二次及以后的步驟中向儀器內部加入液體時，必須保證液體是熱的，避免因為溫度差導致儀器下半管炸裂。
3、儀器清洗不要使用洗衣粉、洗潔精之類的溶劑，而是應當使用熱水進行清洗，如果確實清洗不干凈，再用少量的溶劑清洗。
4、在酸解完成后，排液時應緩慢進行，防止漂浮的樣品粘附到消解管壁上，如果樣品粘附的比較牢固，無法用水清洗干凈，可用軟毛刷從底部輕輕刷去。
5、如果坩堝使用使用長，出現(xiàn)明顯堵塞，可烘干后放在馬弗爐，在500度的溫度下進行灼燒1-2小時，冷卻后在進行清洗。
