使用白度測定儀，九個步驟完成食鹽白度測定工作
眾所周知，食鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖秤闷罚鳛椴似分谱鞯闹匾袅�，其不僅能夠很好地改善菜品的口味，更是成為了人體鹽分補(bǔ)充的主要來源。而隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，目前的消費(fèi)者對于食鹽的品質(zhì)則更為看重。常常通過肉眼觀察食鹽的白度，以判斷其含雜質(zhì)量。其實，對于食鹽白度，許多食品質(zhì)檢部門同樣較為看重，但與消費(fèi)者不同的是，食品質(zhì)檢部門對于食鹽白度的測定，更加追求準(zhǔn)確與效率。因此，白度測定儀這類能夠?qū)崿F(xiàn)高效高精準(zhǔn)測定的設(shè)備也得到了廣泛的應(yīng)用。
那么為什么白度測定儀能夠在食鹽白度測定上實現(xiàn)高效、高精度測定呢？
可想而知，通過肉眼對食鹽白度進(jìn)行測定，實在是缺乏較為科學(xué)的判定依據(jù)，與數(shù)據(jù)支持，這僅僅是主觀意識上的判定。但是應(yīng)用白度測定儀則有不同，該儀器是一款采用脈沖閃光技術(shù)的專業(yè)白度測定工具，能夠以較為客觀的數(shù)據(jù)作為判定依據(jù)，從而保證白度測定上的準(zhǔn)確性。而且其操作起來也相當(dāng)簡單，具體可以分為以下九個步驟：
1、制樣：將樣品研磨過60目（0,3mm）篩的訪樣作白度測定。
2、為了使電源穩(wěn)定，在白度測定儀前安裝一臺交流穩(wěn)壓電源。測定時先開穩(wěn)壓電源，待電壓穩(wěn)定在220V后，方能開白度測定儀的電源開關(guān)。
3、接好檢流計的電路，細(xì)心調(diào)節(jié)檢流計的零位調(diào)節(jié)旋鈕，使光點(diǎn)對標(biāo)準(zhǔn)尺的中央“O”點(diǎn)。
4、選擇檢流計靈敏度為1檔，靈敏度旋鈕按逆時針方向旋到極端。
5、降下圓筒，放上黑筒，將板鍵擺向“測量”,細(xì)心調(diào)節(jié)“零調(diào)”旋鈕，使光點(diǎn)指零，然后板鍵擺向中間。
6、換上標(biāo)準(zhǔn)白度板，將讀數(shù)旋鈕調(diào)到白度板標(biāo)準(zhǔn)白度值，再將板鈕擺向“測量”,調(diào)節(jié)“粗調(diào)”和“細(xì)調(diào)”,使檢流計光點(diǎn)指零后，板鍵擺向中間。
7、再重復(fù)4, 5兩項程序，必須使用黑板指零。使用白度板時指示標(biāo)準(zhǔn)白度，方能進(jìn)行樣品測定。
8、將通過3mm孔徑的試樣，裝入樣皿中，用平底玻璃（培養(yǎng)皿）將樣品壓緊刮平，放在圓筒上。將板鍵擺向“測量”,細(xì)心轉(zhuǎn)動十位和個位讀數(shù)旋鈕，使檢流計光點(diǎn)指零。板鍵擺向中間，此時立刻切斷電源，然后才記錄白度值。
9、連續(xù)測量6-8次后，需檢查零點(diǎn)是否有變化，如有變動應(yīng)按4, 5兩項程序重新調(diào)整。
因此，這樣有效率又有精度的儀器得到普及應(yīng)用是自然的。采用白度測定儀來測定實驗白度，不僅能夠大大提高相關(guān)部門對于食品品質(zhì)測定的能力， 更是為消費(fèi)者們的飲食安全提供了較為有效的保障。
