面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀是保障小麥儲備糧品質(zhì)必不可少的工具
眾所周知，小麥?zhǔn)俏覈饕膬浼Z種之一，但其也是一種復(fù)雜的有機體，在儲存過程中其脂類、淀粉和蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和空間結(jié)構(gòu)均會發(fā)生變化，為了保證其儲藏質(zhì)量的良好，需要工作人員定期對庫存糧食儲藏品質(zhì)進(jìn)行檢驗，并及時掌握其在儲藏過程的品質(zhì)變化。只是這需要會小麥品質(zhì)進(jìn)行深入考察，需要用到面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀、蛋白質(zhì)測定儀、直鏈淀粉測定儀、白度儀等糧油品質(zhì)檢驗儀器對小麥糧食品質(zhì)進(jìn)行測定。
據(jù)了解，小麥儲藏中所要進(jìn)行的品質(zhì)測定指標(biāo)包括：
1.粗蛋白含量測定：測定標(biāo)準(zhǔn)主要按照AACC46-09的方法測定(托普云農(nóng)全自動定氮儀);
2.降落數(shù)值測定：測定標(biāo)準(zhǔn)按照GB10361-89的方法進(jìn)行(托普云農(nóng)降落數(shù)值測定儀);
3.面筋指數(shù)值測定：按照AACC38-12的方法進(jìn)行(托普云農(nóng)面筋指數(shù)測定儀);
4.面粉粉質(zhì)特性測定：按照GB/T14614-93的方法測定(托普云農(nóng)粉質(zhì)儀);
5.拉伸特性測定：按照GB/T14615-93的方法測定(托普云農(nóng)拉伸儀);
6.吹泡曲線：按照AACC 54-30A的方法測定(吹泡儀)。
目前，這些指標(biāo)的測定是非常重要且基本的糧食儲藏措施，也是判定小麥儲存品質(zhì)的依據(jù)。相信謹(jǐn)遵這樣的標(biāo)準(zhǔn)，小麥儲備糧品質(zhì)一定有保障，不過作為專業(yè)的糧食管理者，這里涉及到面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀、蛋白質(zhì)測定儀、直鏈淀粉測定儀、白度儀等糧油品質(zhì)檢驗儀器也要多加重視。
