利用纖維測(cè)定儀開發(fā)小麥胚芽的營養(yǎng)價(jià)值
小麥?zhǔn)鞘澜缟戏N植面積相當(dāng)廣泛的一種作物，對(duì)人體營養(yǎng)吸收起著重要的作用。但其實(shí)說起小麥的營養(yǎng)成分，小麥胚芽才是小麥生命中最寶貴的部分，小麥胚芽是小麥籽粒中生理活性最強(qiáng)的部分，它集天然性、植物性、功能性于一身，所含營養(yǎng)占整個(gè)麥粒的 97%，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“人類天然的營養(yǎng)寶庫” ！因此，近幾年，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家們對(duì)小麥營養(yǎng)價(jià)值的開發(fā)也主要集中在小麥胚芽上，相對(duì)地，小麥胚芽的研究實(shí)驗(yàn)也越來越多，像利用纖維測(cè)定儀測(cè)小麥胚芽的粗纖維含量，利用蛋白質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量等，在實(shí)驗(yàn)室屢見不鮮。
但你們知道怎么利用纖維測(cè)定儀測(cè)小麥胚芽的粗纖維含量嗎，知道小麥胚芽中的粗纖維含量有多高嗎？纖維測(cè)定儀測(cè)小麥胚芽粗纖維含量主要分三步走，先是采集和制備測(cè)定樣品，其次是調(diào)整儀器至待測(cè)狀況，第三是開啟纖維測(cè)定儀的測(cè)定工序，在測(cè)定完成后，計(jì)算物質(zhì)含量，并清洗善后。整個(gè)過程清晰明了。
據(jù)實(shí)驗(yàn)室測(cè)定，每100g小麥胚芽中含粗纖維大約 4.7g，同時(shí)，還測(cè)出小麥胚芽中蛋白質(zhì)含量為 35.1g ，脂肪含量為12.6g，糖質(zhì)為 37.8g，鈣含量 72.0mg，含磷1118mg，含鐵 9.4mg，含鋅 10.8mg、還含有核酸、維生素 E、有機(jī)硒化合物、谷胱甘肽、黃酮等數(shù)種抗氧化劑、人體必需的氨基酸、膽堿、不飽和脂肪酸、B族維生素以及硒、錳、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)。
可見，小麥胚芽確實(shí)有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而合理利用纖維測(cè)定儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀、脂肪測(cè)定儀等設(shè)備，則可以進(jìn)一步開發(fā)出小麥胚芽的價(jià)值。
