粗纖維測(cè)定儀操作規(guī)程
來(lái)源： http://www.815oz.cn 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-05-07 閱讀次
粗纖維是一種非營(yíng)養(yǎng)”物質(zhì)，要和我們常說(shuō)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)區(qū)分開(kāi)來(lái)，各種蔬菜水果中都含有粗纖維，其中含量比較大的有玉米、辣椒、竹筍、蘋(píng)果、紅棗等�，F(xiàn)在，食物中的粗纖維測(cè)定我們一般是使用粗纖維測(cè)定儀來(lái)完成。
粗纖維的主要成分為纖維素、殘存的半纖維素和木質(zhì)素，是一種不能被人體或家畜所消化利用的天然有機(jī)物質(zhì)。所以通過(guò)粗纖維測(cè)定儀來(lái)測(cè)定食物中的粗纖維含量有其實(shí)際的應(yīng)用意義，粗纖維測(cè)定儀操作規(guī)程可以簡(jiǎn)化為以下四個(gè)步驟。
1、熱的稀酸處理——去除樣品中的淀粉，果膠質(zhì)和部分纖維素。
2、熱的氫氧化鈉處理——去除蛋白質(zhì)、部分半纖維素和部分木質(zhì)素，并使脂肪皂化而去除。
3、乙醇或乙醚洗滌——去除單寧、色素、殘余脂肪、蠟、部分蛋白質(zhì)和戊糖。
4、灰化——去除灰分（金屬氧化物）。
粗纖維測(cè)定儀目前廣泛應(yīng)用于各種糧食、飼料、谷物、食品及其他農(nóng)副產(chǎn)品中粗纖維的含量測(cè)定，其操作簡(jiǎn)單方便，節(jié)省了人力和時(shí)間成本，也省去了很多人工操作的麻煩。
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