油脂測色儀測定橡膠種子油不同處理的色度
來源： http://www.815oz.cn 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-11-04 閱讀次
橡膠種子油的色素和其他植物油的顏色一樣都是通過種子產(chǎn)生的。制備油脂時由于外殼,碾磨,蒸炒和擠壓過程,加工的過程中會使得色素從種子轉(zhuǎn)移到油脂中,這也是為什么油脂會出現(xiàn)多種不同的顏色或者是差異較大的顏色。所以油脂在市場上銷售之前需要通過油脂測色儀在檢測站中監(jiān)測色度合格以后才可以被使用。
如果制取的橡膠種子油含水份過高，儲藏時間過長，在水和酶的作用下，油脂則迅速水解氧化變質(zhì)，油內(nèi)的蛋白質(zhì)、磷脂、糖類及膠體物質(zhì)便產(chǎn)生帶正電荷的不溶解的乳化狀的有機降解產(chǎn)物。這些降解產(chǎn)物呈現(xiàn)出褐紅色素，用活性白土不能吸附除掉，通過以上處理之后油脂測色儀測定的色度會得到較好的滿意。
橡膠種子油的色素成份和含量，尚未見到國內(nèi)外報導(dǎo)，通過油脂測色儀對色素進行定性和定量測定，但據(jù)其在小試過程中所表現(xiàn)出的特性，未變質(zhì)的橡膠種子油的色素，主要還是已知分子結(jié)構(gòu)的油溶性葉綠素、類胡羅卜素及葉黃素等有機色素物質(zhì)。過氧化氫能還原活性白土所不能吸附的有機降解產(chǎn)物的褐紅色素。因此，向呈現(xiàn)出褐紅色的橡膠種子ha里加人過氧化氫，在加熱的條件下，離析氫原子，還原有機降解物，油脂內(nèi)褐紅色素消失。
離析的氫還原有機降解產(chǎn)物，橡膠種子油的褐紅色消失。油的色度用分光光度法測定，在選定波長550納米可見光區(qū)間，油脂測色儀測定油脂的消光值。油脂的色度也是與消光值成正比，與過氧化氫的用量成反比。油脂的色度越淺，消光值越小，而過氧倫氫的用號就越大。中國糧油儀器在線 http://www.815oz.cn
如果制取的橡膠種子油含水份過高，儲藏時間過長，在水和酶的作用下，油脂則迅速水解氧化變質(zhì)，油內(nèi)的蛋白質(zhì)、磷脂、糖類及膠體物質(zhì)便產(chǎn)生帶正電荷的不溶解的乳化狀的有機降解產(chǎn)物。這些降解產(chǎn)物呈現(xiàn)出褐紅色素，用活性白土不能吸附除掉，通過以上處理之后油脂測色儀測定的色度會得到較好的滿意。
橡膠種子油的色素成份和含量，尚未見到國內(nèi)外報導(dǎo)，通過油脂測色儀對色素進行定性和定量測定，但據(jù)其在小試過程中所表現(xiàn)出的特性，未變質(zhì)的橡膠種子油的色素，主要還是已知分子結(jié)構(gòu)的油溶性葉綠素、類胡羅卜素及葉黃素等有機色素物質(zhì)。過氧化氫能還原活性白土所不能吸附的有機降解產(chǎn)物的褐紅色素。因此，向呈現(xiàn)出褐紅色的橡膠種子ha里加人過氧化氫，在加熱的條件下，離析氫原子，還原有機降解物，油脂內(nèi)褐紅色素消失。
離析的氫還原有機降解產(chǎn)物，橡膠種子油的褐紅色消失。油的色度用分光光度法測定，在選定波長550納米可見光區(qū)間，油脂測色儀測定油脂的消光值。油脂的色度也是與消光值成正比，與過氧化氫的用量成反比。油脂的色度越淺，消光值越小，而過氧倫氫的用號就越大。中國糧油儀器在線 http://www.815oz.cn
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