白度儀器在精米加工中的應(yīng)用
白度儀使我們進(jìn)行大米檢測的一種儀器，它具有著無法替代的作用，我們使用白度儀對精米進(jìn)行加工從而算出大米的出米率。我們在評判輾米的加工效果的時(shí)候，我們是需要將米機(jī)的最佳尺度進(jìn)行調(diào)整，這樣更加方便檢測白度。因?yàn)榘锥葍x的檢測不僅方便快捷還比較容易，操作出來的結(jié)果也是比較準(zhǔn)確的，這樣就被大家廣泛的應(yīng)用在精米的加工方面。
白度儀作為精米檢驗(yàn)中的一種儀器,通過測得糙米、精米白度推算出米率;評定碾米工藝效果;確定米機(jī)的最佳碾白比例;檢測白米的精度。由于其方便、準(zhǔn)確、快捷、簡單,將愈來愈多的被應(yīng)用到精米加工行業(yè)。白度儀是檢測米粒白度的一種儀器,它是利用光在選擇波長下通過白米的透射和折射評定大米精度,最后以白度的數(shù)值來反映大米加工精度的儀器。以往我們都是在面粉加工中用于檢測面粉的白度,隨著精米加工業(yè)的發(fā)展,白度儀已被部分精米加工廠所認(rèn)識與使用。
白度儀在精米中常用的使用方式有兩種:一種是動態(tài)檢測,所謂動態(tài)檢測是指其作為生產(chǎn)線上自動檢測產(chǎn)品質(zhì)量的儀器,直接安裝在加工流程中,用于測量糙米和精米白度,一般的安裝二臺,一臺安裝在凈糙提升機(jī)的進(jìn)口處,自動檢測糙米白度,另一臺安裝在白米打包之前,自動檢測精米的白度,米在流過白度儀時(shí),白度儀自動檢測并顯示白度數(shù)據(jù),有利于增加加工中的自動控制碾米程度;另一種使用方法是靜態(tài)檢測,即化驗(yàn)室專用檢測精米白度的儀器,手工接料放樣, 機(jī)器自動檢測并顯示白度數(shù)據(jù),主要通過檢測成品米的白度來檢測加工精度和測量碾米工段的碾削比例來評定碾米工藝效果。用白度儀檢測糙米的白度,以糙米的白度為基點(diǎn)推算出米率。
我們知道米在碾削中,其白度與出米率是成反比的, 在碾米中以糙米為基點(diǎn),隨著碾削程度的增加,白度也逐步上升。通常情況下,其白度每上升1%,糙出白則降低0.5%。一般說來,白度上升20%,則糙出白約可達(dá)到90.5%,根據(jù)此關(guān)系,只要知道糙米白度即可推斷糙出白率,相應(yīng)的能推斷出出米率。白米精度的評定指標(biāo)有幾項(xiàng),如色澤、留皮、留胚、留角等等,我們以往的檢驗(yàn)方法是用感官鑒別(或用染色法),將碾出的米粒與標(biāo)準(zhǔn)米樣的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行逐項(xiàng)比較,來判斷白米的精度。
而使用白度儀則一項(xiàng)白度檢測代替其他幾項(xiàng)指標(biāo),一些精米加工企業(yè)已用白度儀代替了精米的外觀檢驗(yàn), 根據(jù)不同的質(zhì)量,控制精米白度。近幾年我們向發(fā)達(dá)國家出口米的數(shù)量在不斷的增加,在出口合同中對精米精度的確認(rèn)不以外觀或標(biāo)準(zhǔn)樣等確認(rèn),而是以白度做為標(biāo)準(zhǔn),一般出口精米的最終白度的指標(biāo)為39% ~41%,或根據(jù)原料的不同,以糙米白度加20%為最終加工精度。這樣更有利于精米精度的量化。中國糧油儀器在線 http://www.815oz.cn/
