粗纖維的簡單測定以及應用
植物體內(nèi)的粗纖維主要是指那些不能被稀釋的，不能被人體和植物所消化的物質(zhì)。我們在對食物中的粗纖維進行測定的時候，都會使用比較傳統(tǒng)的方法，如完全水解法、重量法，其中重量法操作起來還是比較簡單的，而完全水解法相對來說就比較的麻煩，而且誤差也是比較大的，現(xiàn)在我們都是使用粗纖維測定儀來完成了，省時省力。如果能將測定粗纖維的實驗穿插其中，更能使學且理解真實、深刻.本課題測定粗纖維的簡易方法，適合中學生操作，為中學生物實驗教學提供了案例.教師可根據(jù)課程進度，靈匯安排，將此實驗設置為驗證性實驗或者探究性實驗，一方面能夠?qū)φn本知識進行補充，鞏固學生所學的知識;另一方面也能夠鮮養(yǎng)學生的動手能力.
興趣是最好的老師，有了興趣學生才會積極投人學習.實驗更能夠激起學生的強烈興趣，學生親身體驗整個實驗過程，發(fā)現(xiàn)問題，找尋答案，感受到生物學的魅力. 本實驗作為對課本理論知識的補充，使學生在學習粗纖維的理論知識的同時，增加了感性認識，從而理解更加透徹，認識更加深刻. 本實驗需要學生先將粗纖維提取出來，再在顯微鏡下觀察到粗纖維，因此具有一定的挑戰(zhàn)性.每一步驟都需要學生細心、準確地操作.因此不僅培養(yǎng)了中學生的動手能力，更培養(yǎng)了中學生細心、耐心的品質(zhì).
粗纖維測定實驗，除鞏固知識，培養(yǎng)動手能力外，更重要的是使中學生認識到粗纖維對人體的重要性，知道不同的食物中粗纖維的含量不同，從而在今后的日常生活中注意合理膳食，攝人適量的粗纖維，以保持健康強壯的體魄，通過學習指導生活. 為了提高結(jié)果的準確性，最好選用莖葉類蔬菜作材料，因為其脂肪和蛋白質(zhì)的含量比較少，對實驗結(jié)果的影響較小.如用豆類作為實驗材料，則實驗前須把蛋白質(zhì)和脂肪盡可能去除干凈. 最好將處理好的粉狀樣品放人干燥器中，防止樣品長期放置而吸收空氣中的水分，使實驗結(jié)果偏低.中國糧油儀器在線 http://www.815oz.cn/
