吉林省糧食品質(zhì)安全的監(jiān)測與改進
糧食品質(zhì)測報就是一項改善糧食品質(zhì)、促進糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)性工作。它是通過科學(xué)的手段和方法，對自然環(huán)境下糧食品種的生產(chǎn)過程和收獲質(zhì)量進行的調(diào)查、扦樣、檢測以及數(shù)據(jù)分析，從而篩選出最適合該區(qū)域生長的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，以指導(dǎo)糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整，并且與產(chǎn)銷相銜接。
1 開展糧食品質(zhì)測報工作的主要內(nèi)容做好糧食品質(zhì)測報工作
�。�1）對作物生長環(huán)境做調(diào)查，包括土壤性質(zhì)、水源性質(zhì)、氣候特征、降水量、積溫、日照、無霜期等；
（2）對作物植保和管理做調(diào)查，包括品種、生長期、水肥管理、病蟲與防治等；
（3）對生產(chǎn)情況做調(diào)查，包括播種面積、品種、單產(chǎn)、總產(chǎn)等；
�。�4）收獲和入庫質(zhì)量調(diào)查，包括扦樣、送檢、分級檢測、數(shù)據(jù)對比分析；
�。�5）定期使用檢測儀器如自動粘度測定儀檢測糧食品質(zhì)，形成糧食品質(zhì)測報的分析報告等。
2 開展糧食品質(zhì)測報要實現(xiàn)三個結(jié)合
211 應(yīng)該把開展糧食品質(zhì)測報與推廣實施糧食質(zhì)量標準結(jié)合起來
目前種糧農(nóng)民基本上沒有質(zhì)量標準意識，有的農(nóng)民還不知道什么是質(zhì)量標準。因此，在農(nóng)民中間推廣和普及糧食質(zhì)量標準是一項十分緊迫、艱巨的工作，我們不僅要通過實例對比，去增強農(nóng)民對質(zhì)量標準的認識，還要指導(dǎo)農(nóng)民按標準進行生產(chǎn)，通過科學(xué)種植和管理，使農(nóng)民生產(chǎn)的糧食符合國家質(zhì)量標準要求，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、增產(chǎn)增收。
212 應(yīng)該把糧食品質(zhì)測報與糧食生產(chǎn)基地的建設(shè)結(jié)合起來
要建設(shè)有特色、能突出自身優(yōu)勢的糧食生產(chǎn)基地，首先要弄清楚該基地最適宜種植的品種，然后根據(jù)該品種的品質(zhì)要求，開展基地配套設(shè)施建設(shè)，在建設(shè)工作中，要把糧食品質(zhì)測報作為基地建設(shè)的內(nèi)容之一，要用品質(zhì)測報的分析對比數(shù)據(jù)來指導(dǎo)基地的糧食品種種植項目。
213 應(yīng)該把糧食品質(zhì)測報與糧食科學(xué)研究結(jié)合起來
品質(zhì)測報只能找出品種的品質(zhì)存在的缺陷和問題，不能解決這些問題。只有進行科學(xué)研究才能找出改進糧食品質(zhì)的辦法，才能從根本意義上起到為糧食安全生產(chǎn)服務(wù)的作用。這就要求糧食科學(xué)研究應(yīng)該跟上農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐，應(yīng)該多與農(nóng)研部門溝通、聯(lián)系，相互配合協(xié)作，共同研制開發(fā)，不斷推出新品種，取代退化變異品種，以保證某一糧食品種品質(zhì)、性狀的穩(wěn)定，保證糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定。糧食品質(zhì)測報工作的目的就是要淘汰劣質(zhì)品種，推廣種植優(yōu)質(zhì)品種。
3 開展糧食品質(zhì)測報工作取得的效果
我省糧食品質(zhì)測報主要品種有：玉米約60個系列品種、稻谷約40個系列品種、大豆約10個系列品種。就稻谷系列品種來說，品種更新的較快，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種不斷得到推廣。2007年、2008年全省稻谷種植品種約80個系列；到2009年，經(jīng)過品質(zhì)調(diào)查測報數(shù)據(jù)的分析對比，對一些品質(zhì)、性狀不穩(wěn)定，產(chǎn)量不高的品種進行了篩選，已從原有的80個系列品種降到40個系列。目前全省種植的主要稻谷品種有：超級稻307、超級稻513、超級稻998、超級稻518、豐優(yōu)203、豐優(yōu)301、豐優(yōu)303、豐優(yōu)307、吉粳503、吉粳504、吉粳505、吉粳518、吉粳803、吉粳806、吉粳83、吉粳834、吉粳837、輝粳7、輝粳89、吉開318、吉開518、吉特837、九稻39、九稻49、九稻55、九稻51、九稻58、秋田小丁、黑369、品星639、宏科8號、白金1號、長粒香、袁粳665、通系9等。從采集樣品分析對比情況看，這些品種的出糙率平均7815%,整精米率平均6310%,堊白粒率517%;堊白度平均314%,直鏈淀粉（干基）平均1718%,膠稠度平均941%,食味品質(zhì)平均7910分。品質(zhì)、性狀基本穩(wěn)定。
以稻谷單一品種超級稻518為例，在我省吉林、通化、松原、四平、白城、遼源地區(qū)就有良好表現(xiàn)。經(jīng)過對采集樣品分析對比：平均出糙率8217%,整精米率7115%,不完善粒216%,直鏈淀粉（干基） 1513%,食味品質(zhì)8110分，堊白粒率410%,堊白度113%,膠稠度9411mm.該品種在6個地區(qū)3年的測報分析對比情況分別是：
2007年平均出糙率8215%,整精米率7014%,不完善粒216%,直鏈淀粉（干基）1519%,食味品質(zhì)7710分，堊白粒率515%,堊白度114%,膠稠度9619mm;2008年平均出糙率8217%,整精米率7115%,不完善粒216%,直鏈淀粉（干基）1513%,食味品質(zhì)8110分，堊白粒率410%,堊白度113%,膠稠度9411mm;2009年平均出糙率8217%,整精米率7115%,不完善粒216%,直鏈淀粉（干基）1513%,食味品質(zhì)8110分，堊白粒率410%,堊白度113%,膠稠度9411mm.
根據(jù)測報數(shù)據(jù)判斷，該品種的品質(zhì)、性狀穩(wěn)定，按照國標GB/T17891-1999的要求，各項指標均符合優(yōu)質(zhì)稻谷標準。目前該品種在以上地區(qū)已經(jīng)廣泛種植，并且種植農(nóng)戶也獲得良好的收益，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，增產(chǎn)增收。
通過糧食品質(zhì)測報工作的開展，為我省糧食生產(chǎn)和收獲提供了大量的綜合信息，從源頭上把好糧食質(zhì)量關(guān)，充分體現(xiàn)了糧食品質(zhì)測報工作的價值，起到了服務(wù)和引導(dǎo)糧食安全生產(chǎn)的積極作用，有力促進了我省糧食質(zhì)量的提高和有序流通，也為各級政府和領(lǐng)導(dǎo)制定糧食政策提供了科學(xué)依據(jù)。
