糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)涉及文化思考
1前言
校園文化的導(dǎo)向、凝聚、約束、激勵(lì)、育人等功能使校園文化建設(shè)越來(lái)越廣泛地受到人們的重視，而具有不同專業(yè)的高職校要辦出自己的特色專業(yè)，辦出自己的品牌專業(yè)，必須塑造有自己特色的優(yōu)秀校園文化。在《江蘇省五年制高職教育特色專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》中，有一個(gè)二級(jí)指標(biāo)就是“專業(yè)文化”，可見專業(yè)文化建設(shè)在高職校專業(yè)建設(shè)中所具有的地位。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的文化建設(shè)是專業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分，實(shí)訓(xùn)室的文化建設(shè)不僅能促進(jìn)學(xué)風(fēng)和教風(fēng)的改進(jìn)，而且良好的實(shí)訓(xùn)室文化氛圍對(duì)學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)以及創(chuàng)新意識(shí)的形成能夠產(chǎn)生潛移默化的作用。糧油檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室是培養(yǎng)將來(lái)在糧油及其制品的生產(chǎn)、加工、流通過程中的質(zhì)量檢驗(yàn)員的主要教學(xué)場(chǎng)所。我校剛遷入新校區(qū)，糧油檢驗(yàn)各實(shí)訓(xùn)室也處在硬件條件建設(shè)中，實(shí)驗(yàn)室文化建設(shè)應(yīng)當(dāng)同步配套進(jìn)行。如何建設(shè)實(shí)驗(yàn)室文化？在《江蘇省五年制高職教育特色專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》中，二級(jí)指標(biāo)“專業(yè)文化”包含了“物質(zhì)性文化”和“非物質(zhì)性文化”兩個(gè)三級(jí)指標(biāo)，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)涵，筆者對(duì)糧油檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的文化建設(shè)進(jìn)行了思考和部分實(shí)踐。
2實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室物質(zhì)性文化建設(shè)
“物質(zhì)性文化”的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)涵為“有充分反映職業(yè)教育特征、本專業(yè)特點(diǎn)和行業(yè)企業(yè)要求的、具有視覺沖擊力和專業(yè)吸引力的專業(yè)環(huán)境及其文化陳設(shè)，物質(zhì)性專業(yè)文化特色明顯”。
樓宇建筑、教學(xué)環(huán)境、內(nèi)部設(shè)備設(shè)施等構(gòu)成了實(shí)訓(xùn)基地的物質(zhì)文化主體，它既是教學(xué)、科研、學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，也是實(shí)訓(xùn)室獨(dú)有的風(fēng)格、內(nèi)涵的體現(xiàn)。物質(zhì)性文化是非物質(zhì)性文化的載體，是實(shí)訓(xùn)室文化的外在意志，是構(gòu)成實(shí)訓(xùn)室文化的基礎(chǔ)。職業(yè)教育因其特有的職業(yè)針對(duì)性和鮮明的行業(yè)特性，必然和行業(yè)、職業(yè)產(chǎn)生天然的聯(lián)系，我校努力創(chuàng)新校企合作思路，探索校企合作路徑，與中糧東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司、益海（連云港）工業(yè)有限公司、中儲(chǔ)糧連云港直屬庫(kù)等多家大型企業(yè)建立了校企合作關(guān)系，簽訂了“冠名班”、“訂單培養(yǎng)”協(xié)議。在改建糧油檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室時(shí)，將實(shí)訓(xùn)室建成理實(shí)一體化的專業(yè)教室，實(shí)訓(xùn)環(huán)境盡可能與企業(yè)品控實(shí)驗(yàn)室一致，實(shí)驗(yàn)設(shè)備應(yīng)與企業(yè)一致或符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)使用的儀器、工具、材料與現(xiàn)場(chǎng)一致，融教室、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、考工為一體，營(yíng)造良好的職業(yè)氛圍和環(huán)境。目前承擔(dān)糧油檢驗(yàn)教學(xué)、科研、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)任務(wù)的實(shí)訓(xùn)室主要有：物理檢驗(yàn)室、化學(xué)檢驗(yàn)室、儀器分析室等，分別對(duì)應(yīng)著滿足糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員的初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)等不同等級(jí)技能訓(xùn)練需要。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)外的裝飾與布置合理，除具有美化室內(nèi)外環(huán)境、豐富實(shí)訓(xùn)室文化氛圍和潤(rùn)物無(wú)聲的教育作用外，還能夠體現(xiàn)人才培養(yǎng)的理念。
2.1實(shí)驗(yàn)室外墻壁、走廊等公共場(chǎng)所
制作反映糧油行業(yè)“民以食為天，食以糧為本”的價(jià)值觀和質(zhì)量檢驗(yàn)人員所倡導(dǎo)的“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)高效”工作作風(fēng)的標(biāo)語(yǔ)。
2.2糧油物理實(shí)驗(yàn)室
室外墻壁布置的內(nèi)容有：（1）實(shí)驗(yàn)室的名稱和功能介紹，功能介紹包括糧油物理實(shí)驗(yàn)室的面積、資產(chǎn)總值，擁有哪些主要儀器設(shè)備，能開設(shè)哪些糧油質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)測(cè)定以及其他科研服務(wù)功能。（2）反映糧油物理特性檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展方向的展板：糧油物理特性檢驗(yàn)技術(shù)－圖像處理技術(shù)。⑶制作2～3塊消費(fèi)知識(shí)展板，如“如何鑒別食用油的優(yōu)劣？”、“借您一雙慧眼：新米陳米怎么分辨？”、“怎樣選購(gòu)和保存面粉？”等。
室內(nèi)墻壁布置的內(nèi)容有：（1）規(guī)章制度的公示：實(shí)驗(yàn)教師和實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員職責(zé)、學(xué)生實(shí)驗(yàn)守則、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備損壞賠償制度等。（2）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目介紹：糧油物理實(shí)驗(yàn)室共有六個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。（3）主要糧食品種的檢驗(yàn)技術(shù)知識(shí)：稻谷和小麥的檢驗(yàn)程序圖、大豆術(shù)語(yǔ)和定義等。（4）涉及到的主要操作規(guī)程：小麥硬度指數(shù)儀操作規(guī)程、錘式旋風(fēng)磨操作規(guī)程、實(shí)驗(yàn)碾米機(jī)操作規(guī)程、WSL羅維朋比色計(jì)操作規(guī)程、阿貝折射儀操作規(guī)程等。
2.3糧油化學(xué)實(shí)驗(yàn)室
室外墻壁布置的內(nèi)容有：（1）實(shí)驗(yàn)室的名稱和功能介紹。（2）介紹發(fā)展非�？斓臏y(cè)定糧食成分指標(biāo)的近紅外技術(shù)，近紅外技術(shù)的推廣，被認(rèn)為是20世紀(jì)末僅次于計(jì)算機(jī)推廣的一次革命。（3）制作2～3塊政策法規(guī)知識(shí)展板，如“強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)如何劃分？”、“什么是糧食儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)？”、“什么是糧食品質(zhì)測(cè)報(bào)？”等。
室內(nèi)墻壁布置的內(nèi)容有：（1）規(guī)章制度的公示：實(shí)驗(yàn)教師和實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員職責(zé)、學(xué)生實(shí)驗(yàn)守則、實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)品管理?xiàng)l例、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備損壞賠償制度等。（2）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目介紹：糧油化學(xué)實(shí)驗(yàn)室共有六個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。（3）涉及到的主要操作規(guī)程：凱氏定氮儀操作規(guī)程、脂肪測(cè)定儀操作規(guī)程、直鏈淀粉測(cè)定儀操作規(guī)程、降落數(shù)值儀操作規(guī)程等。
2.4儀器分析室
室外墻壁布置的內(nèi)容有：（1）實(shí)驗(yàn)室的名稱和功能介紹。（2）介紹國(guó)內(nèi)外糧食農(nóng)殘及重金屬檢測(cè)技術(shù)、國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)。（3）制作2～3塊科普知識(shí)展板，如“什么是綠色食品，和無(wú)公害食品的區(qū)別？”、“什么是最大殘留量，糧食上有哪些農(nóng)藥有殘留限量？”等。
室內(nèi)墻壁布置的內(nèi)容有：（1）規(guī)章制度的公示：實(shí)驗(yàn)教師和實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員職責(zé)、學(xué)生實(shí)驗(yàn)守則、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備損壞賠償制度等。（2）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目介紹：糧油儀器分析室共有八個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。（3）糧食農(nóng)殘檢測(cè)程序圖、糧食重金屬檢測(cè)流程圖。（4）涉及到的主要操作規(guī)程：氣相色譜儀操作規(guī)程、原子吸收分光光度計(jì)操作規(guī)程、粉質(zhì)儀操作規(guī)程、面團(tuán)拉伸儀操作規(guī)程等。
以上內(nèi)容以圖文并茂的形式制作成展板在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)外墻壁上展出，努力做到在視覺上有沖擊力，內(nèi)容上有吸引力，具有糧油檢驗(yàn)專業(yè)文化特色。
3實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室非物質(zhì)性文化建設(shè)
“非物質(zhì)性文化”標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)涵為“有充分體現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育思想、本專業(yè)特色鮮明的專業(yè)建設(shè)理念，形成可傳承發(fā)展的育人特色、教風(fēng)學(xué)風(fēng)等，職業(yè)品質(zhì)、職業(yè)精神得到有效培養(yǎng)”。
3.1制度文化建設(shè)
制度文化建設(shè)主要包括管理理念和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的管理制度。樹立“以就業(yè)為導(dǎo)向、能力為本位、技能為重點(diǎn)”的教學(xué)理念，堅(jiān)持“以人為本，和諧校園”的科學(xué)發(fā)展觀，營(yíng)造良好的育人氛圍，激勵(lì)師生愛崗敬業(yè)，促進(jìn)校風(fēng)、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)建設(shè)。先進(jìn)的管理理念反映了實(shí)訓(xùn)室管理的特色、能力和水平；完善的各種規(guī)章制度是協(xié)調(diào)實(shí)驗(yàn)室各方面工作的依據(jù)，是實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室開展工作必不可少的保障機(jī)制。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的管理制度有：學(xué)生實(shí)驗(yàn)室守則、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備損壞賠償制度、實(shí)驗(yàn)教師和實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員職責(zé)、實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)品管理?xiàng)l例、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備報(bào)損報(bào)廢制度、實(shí)驗(yàn)室儀器陳列與管理、實(shí)驗(yàn)室安全防火制度、實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生管理制度、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備使用管理?xiàng)l例（領(lǐng)用、維修、損耗儀器）等，制定的各項(xiàng)制度盡量與企業(yè)的要求一致，師生嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度、條例，保證制度的嚴(yán)肅性和權(quán)威性，有利于學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)行為習(xí)慣。
3.2精神文化建設(shè)
精神文化是校園文化建設(shè)的核心和靈魂，實(shí)訓(xùn)室的精神文化是由室風(fēng)、學(xué)風(fēng)、教風(fēng)和人際關(guān)系體現(xiàn)出來(lái)的師生共享的辦學(xué)理念、價(jià)值觀、道德觀、行為觀、文化觀和認(rèn)同意識(shí)，凝聚著師生的價(jià)值取向、道德規(guī)范和精神追求，是實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)的最高層次。我校的辦學(xué)理念是“以服務(wù)為宗旨、就業(yè)為導(dǎo)向、能力為本位”；以“勤奮、進(jìn)取、嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新”為校訓(xùn)；糧油檢驗(yàn)的培養(yǎng)目標(biāo)是為當(dāng)?shù)丶Z油行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的糧油質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)人員，辦學(xué)模式主要為校企合作辦學(xué)，培養(yǎng)模式主要為“訂單式”。實(shí)訓(xùn)室精神文化建設(shè)需要通過管理者、教育者和師生在實(shí)踐過程中共同塑造，學(xué)科帶頭人、骨干教師、優(yōu)秀學(xué)生是形成良好教風(fēng)、學(xué)風(fēng)的帶頭人。精神文化的建設(shè)需要通過實(shí)踐載體來(lái)體現(xiàn)，如：教師積極改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)量檢驗(yàn)員崗位意識(shí)，嚴(yán)謹(jǐn)職業(yè)態(tài)度，并且在評(píng)價(jià)上納入團(tuán)隊(duì)合作因素，提高學(xué)生與人合作的能力；重視師資隊(duì)伍的職業(yè)素養(yǎng)，每年安排專業(yè)教師分批到合作企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉；以實(shí)訓(xùn)室為基地，開展課外小組專業(yè)興趣活動(dòng)，開發(fā)職業(yè)能力、職業(yè)興趣和創(chuàng)新精神；實(shí)訓(xùn)室定期開展學(xué)生檢驗(yàn)技能比賽，以此為載體，訓(xùn)練學(xué)生熟練運(yùn)用檢驗(yàn)技術(shù)的專門能力，提高職業(yè)能力；開展一些與專業(yè)直接相關(guān)的主題活動(dòng)，如以“感受專業(yè)的魅力”為主題的系列活動(dòng)等多方位、多渠道培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)是職業(yè)學(xué)校專業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分，表現(xiàn)了專業(yè)實(shí)訓(xùn)室特定的文化環(huán)境與精神氛圍，更能體現(xiàn)教育者的理念及管理層次，對(duì)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展影響深遠(yuǎn)。在國(guó)家大力發(fā)展職業(yè)教育的環(huán)境下，糧油檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)應(yīng)凸顯糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員的“職業(yè)”特性，不斷吸納糧油行業(yè)優(yōu)秀的企業(yè)文化，建設(shè)具有自身特色的專業(yè)文化，對(duì)于提高學(xué)生綜合素質(zhì)，營(yíng)造優(yōu)良的校風(fēng)、教風(fēng)和學(xué)風(fēng)，具有十分重要的意義。
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